Rong biển từ lâu đã được biết đến như một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có thể được chế biến tươi hoặc dùng dạng rong biển khô. Rất nhiều món ăn hấp dẫn có thể được tạo ra từ rong biển, hoặc được dùng kèm với các món ăn khác.
Rong biển khô là gì?
Rong biển, còn được gọi là tảo bẹ, là loài thực vật sống ở biển. Tuy nhiên, rong biển có thể sống ở cả nước lợ và nước mặn. Chúng thường mọc trên các vách đá, rạn san hô hoặc ở dưới các tầng nước sâu, miễn sao có ánh sáng để chúng quang hợp và phát triển.
Rong biển khô rất giàu chất xơ, bột đường, sinh tố, đạm và chất khoáng. Giá trị dinh dưỡng của rong biển cao hơn nhiều so với một số loại thực phẩm thông thường như cà rốt (Vitamin A), sữa bò (Canxi) và trứng (Vitamin B2). Đặc biệt, rong biển còn chứa i-ốt (iodine) được đánh giá cao bởi các nhà khoa học.
Tác dụng của rong biển khô
Rong biển từ trước đến nay đã không còn xa lạ và ngày càng được ưa chuộng bởi nhiều lứa tuổi. Dưới đây là một số tác dụng mà rong biển mang lại.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Theo các chuyên gia, rong biển chứa một loại đường có khả năng nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi trong đường ruột, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa thức ăn và loại bỏ cặn bã lưu trong ruột.
Rong biển khô có bao nhiêu calo?
Rong biển khô chứa một loại đường có chỉ số calo thấp. Mỗi 100g rong biển chỉ chứa khoảng 45 calo, giúp hạn chế tăng cân khi bạn ăn rong biển một cách điều độ và duy trì cơ thể khỏe mạnh.
Hỗ trợ làm sạch máu
Rong biển chứa một chất có tác dụng điều tiết máu lưu thông, giúp loại bỏ cặn bã trong cơ thể và tiêu độc.
Hỗ trợ ngăn ngừa bệnh tim mạch
Rong biển là một lựa chọn thích hợp cho những người có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Rong biển có hàm lượng calo thấp nhưng lại giàu dinh dưỡng, giúp kiểm soát lượng cholesterol trong máu.
Hỗ trợ quá trình giảm cân
Rong biển chứa một chất có tác dụng kích thích cơ thể tiêu hao mỡ thừa, giúp giảm cân hiệu quả. Đồng thời, rong biển cũng sản sinh DHA – một thành phần của omega 3 giúp điều chỉnh cơn thèm ăn một cách hiệu quả.
“Thần dược” cho phái đẹp: Trị mụn, dưỡng da và tóc
Các thành phần có trong rong biển giúp loại bỏ các chất độc trong da, làm sạch mụn và làm da trắng sáng. Rong biển cũng giúp dưỡng da mịn màng và làm tóc mềm mượt.
Ăn rong biển khô có tốt không?
Mặc dù rong biển khô có nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất, nhưng bạn không nên lạm dụng. Rong biển chỉ phát huy tối đa tác dụng khi sử dụng điều độ và trong lượng hợp lý.
Rong biển là thực phẩm có tính hàn và giải nhiệt cao, việc ăn quá nhiều rong biển khô có thể gây lạnh bụng và tiêu chảy. Đặc biệt, cần chú ý khi ăn rong biển khô cho trẻ nhỏ, người già và những người có tiền sử dị ứng với rong biển và các loại hải sản.
Rong biển khô có thể chế biến thành những món gì?
Rong biển và rong biển khô có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là 15 món ngon từ rong biển:
- Thịt cuộn rong biển
- Cơm chiên rong biển
- Bánh bột nếp rong biển
- Rong biển cuộn cơm nắm
- Canh rong biển hạt sen
- Canh rong biển – nấm kim châm chay
- Súp chay từ rong biển
- Canh rong biển khô nấu nghiêu
- Canh rong biển cá ngừ
- Xôi cuộn rong biển
- Canh rong biển thịt bò
- Chả tôm cuộn rong biển
- Trứng cút nướng rong biển
- Chè đậu xanh rong biển
- Khoai tây chiên cuộn rong biển
Cách sơ chế rong biển khô
Rong biển khô cần được sơ chế trước khi sử dụng. Bạn có thể làm theo 3 bước sau:
Bước 1: Ngâm rong biển khô trong nước lạnh từ 20-30 phút để làm mềm rồi nở ra.
Bước 2: Thái rong biển thành từng khúc dài 3-5cm.
Bước 3: Khử mùi tanh của rong biển bằng dấm trắng, trộn đều vào rong biển đã qua 2 bước trên, sau đó rửa sạch.
Cách nấu canh rong biển khô kiểu Hàn Quốc
Sau khi đã sơ chế, rong biển khô có thể được chế biến thành các món canh hấp dẫn:
- Canh rong biển thịt băm: Sử dụng thịt lợn nạc vai, rong biển, hành tím và các gia vị.
- Canh rong biển thịt bò: Sử dụng thịt bò, rong biển khô, tỏi, muối và các gia vị.
- Canh rong biển đậu hũ: Sử dụng đậu hũ, rong biển, cà chua, cà rốt, nấm kim và các gia vị.
- Canh rong biển tôm: Sử dụng tôm nõn khô, rong biển khô, râu tôm, đạu phụ và các gia vị.
Cách nấu chè rong biển khô
Nguyên liệu nấu chè rong biển khô gồm:
- Đậu xanh: 400g
- Rong biển khô: 400g
- Bột năng (hoặc bột sắn): 15g
- Đường phèn: 300g
- Muối: 3 thìa cà phê
Cách nấu chè rong biển khô đậu xanh:
Bước 1: Sơ chế đậu bằng cách ngâm đậu xanh vào nước ấm trong 30 phút.
Bước 2: Nấu chín đậu xanh đã ngâm hoặc hấp chín đến khi mềm.
Bước 3: Sơ chế rong biển và nấu chín cho vừa, tránh bị nát.
Bước 4: Hòa bột năng với nước và đổ vào nồi đậu đang nấu với đường phèn.
Bước 5: Thêm vani và khuấy đều cho món chè thơm ngon. Khi chè nguội, cho rong biển vào và thưởng thức.
Rong biển khô: Món ăn ngon và bổ dưỡng
Rong biển ăn liền là một sản phẩm được chế biến từ rong biển khô. Chúng thường được tẩm ướp với các gia vị như muối, đường và dầu ăn, tạo nên hương vị hấp dẫn. Bạn có thể ăn rong biển ăn liền như một bữa ăn phụ hoặc kèm với bữa chính.
Rong biển ăn liền có 2 loại chính: rong biển lá kim và rong biển vụn. Rong biển lá kim có dạng tấm và thích hợp để cuốn cơm. Rong biển vụn có dạng sợi và thích hợp để ăn như snack hoặc trộn cùng các món ăn khác.
Giá và mua rong biển khô
Rong biển và rong biển khô không chỉ phổ biến ở các chợ và siêu thị, mà còn có thể được tìm thấy tại các cửa hàng đặc sản địa phương. Giá cả của rong biển khô phụ thuộc vào loại sản phẩm và thương hiệu, dao động từ 55.000 đến 125.000 VNĐ cho 100 gram.
Nếu du lịch đến Quy Nhơn, Bình Định, bạn có thể mua rong biển khô tại Dịch Vụ Xứ Nẫu. Đây là một cửa hàng địa phương chuyên cung cấp các đặc sản Bình Định, bao gồm rong biển khô. Bạn có thể tham khảo sản phẩm tại các địa chỉ sau:
- 61 Nguyễn Lữ, Ngô Mây, Thành phố Quy Nhơn, Bình Định
- Khu biệt thự Đại Phú Gia, đường Võ Nguyên Giáp, Thành phố Quy Nhơn
Hoặc gọi vào số hotline: 090 508 81 59 để đặt hàng và được giao tận nơi.
Đi du lịch Bình Định, hãy ủng hộ các sản phẩm trong nước, do người dân Việt Nam tạo ra.