Ninh Bình nổi tiếng không chỉ với cảnh đẹp tráng lệ của các danh thắng tự nhiên, mà còn với những món ăn độc đáo và hấp dẫn. Hãy cùng tìm hiểu về 7 đặc sản Ninh Bình không thể bỏ qua dưới đây.
Đặc sản Ninh Bình – Cơm cháy
Cơm cháy là món ăn phổ biến ở khắp nơi tại Việt Nam, nhưng cơm cháy Ninh Bình lại có hương vị độc đáo hơn cả. Món đặc sản này được chế biến từ thế kỉ thứ 19 dưới thời Pháp thuộc, bởi một thanh niên từng làm thuê cho một tiệm ăn người Hoa. Cơm cháy ở Ninh Bình truyền thống thường được kết hợp với thịt dê xào hành tây, cà rốt, su hào và nước sốt sánh mịn. Vị đậm đà và bùi bùi của thịt dê kết hợp với hương thơm ngon và giòn tan của cơm cháy sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại. Ngoài cơm cháy sốt dê truyền thống, bạn cũng có thể thưởng thức thêm các phiên bản khác như cơm cháy chà bông hay cơm cháy kho quẹt.
Đặc sản Ninh Bình – Thịt dê núi
Dê Ninh Bình là một trong những đặc sản không thể thiếu khi đến vùng này. Cả đường phố Ninh Bình đều đầy quán ăn chuyên về dê. Thịt dê ở đây có hai loại: dê nuôi ăn cỏ và dê thả trên núi. Mỗi loại thịt dê đều có hương vị và đặc trưng riêng. Dê ăn cỏ thường mềm và ngọt thịt, trong khi dê thả trên núi lại dai và giòn hơn. Cả hai loại dê đều có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như nướng tảng, tái dê, dê né, và rất nhiều món ngon khác. Hãy thử một nồi lẩu dê thơm ngon trong những chuyến du lịch Ninh Bình vào mùa đông để trải nghiệm tuyệt vời.
Miến lươn Ninh Bình
Bên cạnh cơm cháy và thịt dê, miến lươn cũng là một đặc sản nổi tiếng của Ninh Bình. Khác với món miến lươn ở các vùng khác, miến lươn Ninh Bình có hương vị ngọt ngào từ xương lươn kết hợp với bí quyết nấu gia truyền độc đáo. Thịt lươn sau khi được làm sạch và tẩm ướp gia vị sẽ được chiên giòn hoặc để mềm tùy vào sở thích. Bạn nên đến quán miến lươn Bà Phấn Ninh Bình để thưởng thức trọn vị tuyệt vời của món ăn này.
Đặc sản ốc đá
Ốc đá hay ốc núi Ninh Bình là một món đặc sản độc đáo không phải nơi nào cũng có. Loại ốc này sống trong các hang núi và thức ăn của chúng là những loài cỏ dại và cây thuốc. Thịt ốc đá thường dai và ngọt hơn so với loại ốc khác. Đặc biệt, bạn không cần phải bỏ ruột mà có thể ăn nguyên cả con. Ốc đá có thể được chế biến thành nhiều món ngon như ốc luộc, ốc hấp gừng xả, ốc xào xả ớt, hay làm thành món gỏi độc đáo. Hãy thử một lần để khám phá hương vị đặc biệt của ốc đá Ninh Bình.
Xôi trứng kiến
Món xôi trứng kiến có tên nghe đáng sợ nhưng lại là một đặc sản nổi tiếng của Ninh Bình. Tuy nhiên, bạn chỉ có thể thưởng thức món ăn này trong mùa trứng kiến vào khoảng tháng 2 âm lịch. Trứng kiến được chế biến sạch và tẩm ướp gia vị để tạo hương vị đậm đà. Xôi được nấu từ gạo nếp ngon dẻo thơm, kèm theo trứng kiến ở trên và hành khô phi vàng ươm để tăng thêm hương vị cho món ăn. Thịt của trứng kiến bùi bùi, beo béo hòa quyện cùng với vị ngọt và dẻo của xôi trắng và vị thơm ngon của hành khô tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
Mắm tép Gia Viễn
Mắm tép Gia Viễn là một đặc sản nổi tiếng cả nước với hương vị thơm ngon đặc trưng. Đây là món mắm không thể thiếu trong các bữa tiệc của người Ninh Bình và các tỉnh lân cận. Mắm tép được làm quanh năm, nhưng mùa đông là thời điểm mắm tép ngon nhất với tép béo và điều kiện thuận lợi để ủ mắm. Mắm tép có thể chế biến thành nhiều món ngon như thịt chưng mắm tép, thịt luộc chấm mắm tép, rau luộc chấm mắm tép… Hãy thử mua mắm tép về làm quà cho người thân của bạn để tận hưởng hương vị thơm ngon của đặc sản Ninh Bình này.
Đặc sản Ninh Bình – Gỏi cá nhệch
Gỏi cá nhệch là một món đặc sản hấp dẫn mà bạn nhất định phải thưởng thức khi đến Ninh Bình. Hãy tìm đến huyện Kim Sơn để thưởng thức món ăn này trong những hàng quán chuyên chế biến. Để có gỏi cá nhệch ngon, người chế biến phải sơ chế và tẩm ướp cẩn thận và khéo léo. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đặc biệt từ thịt cá ngọt, vị cay của ớt và gừng, vị chua của dấm và vị bùi của gạo nếp rang. Tất cả cùng hòa quyện tạo nên một trải nghiệm ẩm thực thú vị.
Bài viết chỉ là một phần nhỏ trong vô vàn đặc sản của Ninh Bình. Nếu có dịp đến thăm vùng đất này, hãy tận hưởng những món ăn độc đáo và hấp dẫn này. Chi tiết thêm thông tin, bạn có thể truy cập Travel Guide để biết thêm thông tin chi tiết và các hình ảnh đẹp của Ninh Bình.